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大合肥已連日高溫，據說下周都是35度以上的高溫天氣哦。你的夏天還是西瓜與小龍蝦嗎？要不要來一款冰涼的慕斯蛋糕呢？

什么是慕斯蛋糕？

慕斯蛋糕也就是大家經常說的冰激凌蛋糕，它是一種奶凍式的甜點，可以直接吃或做蛋糕夾層，制作時最大的特點是配方中的蛋白、蛋黃、鮮奶油都須單獨與糖打發(fā)，再混入一起拌勻，所以質地較為松軟，有點像打發(fā)了的鮮奶油。慕斯使用的膠凍原料是動物膠，所以需要置于低溫處存放。慕斯蛋糕的口感細膩而又清涼。

慕斯蛋糕的由來

慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，使之外型，色澤，結構，口味變化豐富，更加自然純正，冷凍后食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。

大師們通過慕斯蛋糕的制作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感，在世界西點世界杯上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發(fā)展的趨勢。1996年美國十大西點師之一Eric Perez帶領美國國家隊參加在法國里昂舉行的西點世界杯大賽，獲得銀牌。由于他的名望，97年特邀為美國總統(tǒng)克林頓的夫人希拉里50歲生日制作慕斯蛋糕。并邀請在白宮現(xiàn)場展示技藝，成為當時轟動烘焙界的大事。

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唯品客慕斯類蛋糕：

黑白慕斯

澳洲芒果

新奇士

凡爾賽紅寶石

黑格